Обзор вкусных начинок для свадебного торта, какие есть

Свадьба в жизни каждого человека – это одно из самых важных событий. Так хочется, чтобы все прошло идеально, весело и хорошо. Чтобы не только молодожены, но и гости вспоминали этот день с улыбкой и теплотой на душе.

К любому мероприятию нужно тщательно готовиться, ведь только все учтенные моменты помогут сделать этот день самым лучшим в жизни молодожёнов. Наш замечательный сайт поможет вам в вопросах подготовки к главному событию вашей жизни. Рассмотрим, какие есть начинки для свадебного торта, как можно сочетать несколько начинок одновременно.

Чем можно наполнить

При посещении кондитерской молодожены узнают, какие есть начинки для свадебных тортов – как привычные, так и экзотические. Но не стоит гнаться за модой, предлагающей неординарные решения. Главное качество торта – его вкус, на него и нужно ориентироваться.

Вот популярные начинки для свадебных тортов:

• заварной крем;
• шоколадно-сливочная паста;
• взбитые сливки с кусочками свежих или консервированных фруктов и ягод;
• сметанный крем;
• суфле;
• йогуртовая начинка;
• тирамису (как и в классическом исполнении, из сыра Маскарпоне, печенья Савоярди и ликера Амаретто);
• мусс (похож на суфле, но нежнее и воздушнее, а также лучше держит форму);
• чизкейк (творожно-сливочное суфле с добавлением ягод, фруктов, орехов и других наполнителей).

Какие из вышеперечисленных лучшие начинки для свадебного торта – сказать трудно. Потому что у людей разные вкусовые предпочтения. Однако различаются кондитерские наполнители еще и по структуре, например, суфле или мусс менее плотные, чем крем или паста. Это важно с практической точки зрения, поскольку легкие начинки не используют в нижней части многоярусного торта.

Кроме того, учитывается и сочность наполнения десерта – слишком жидкая консистенция испортит форму десерта и, возможно, одежду гостей.

Думая, как выбрать начинку для свадебного торта, не стоит полагаться на мнение других. Самыми популярными считаются следующие варианты:

• Тирамису;
• Сникерс (начинка похожа на одноименный батончик);
• три шоколада (мусс из белого, молочного и горького шоколада);
• Бейлис (пралине с вафельной крошкой и мусс из белого шоколада с ликером Бейлис).

Два вкуса сразу

Вкусные начинки для свадебных тортов – не редкость. А потому вполне вероятно, что жениху понравится одна, а невесте другая. Это не повод для разногласий. Перед свадьбой можно объединить оба варианта в одном десерте. В большинстве своем торты делают многоярусными, в каждом из которых можно использовать разное наполнение. Фото, как может выглядеть свадебный торт с двумя начинками, ниже:

Кроме того, даже в одноярусном десерте есть возможность совместить разные начинки, если они сочетаются друг с другом. Они не смешиваются, а просто распределяются между разными коржами. Главное, в стремлении сделать свою совместную жизнь сладкой, не делать десерт слишком приторным.

Какую начинку можно выбрать для свадебного торта:

• шоколадно-сливочный крем или паста снизу и банановое или клубничное суфле сверху;
• ванильный крем и кофейный мусс;
• йогуртовый крем и фруктовая начинка;
• творожное суфле и фруктовое желе;
• заварной крем и взбитые сливки с добавлением лимонной цедры и ванили;
• шоколадная и ванильная начинка.

Cвадебный торт с двумя начинками – не предел. При желании в одном торте могут быть даже три разных наполнения. Так молодожены смогут удовлетворить вкусы большинства присутствующих на свадьбе, и всем достанутся разные варианты.

Вкусная начинка для торта: по какому принципу выбирать

Начинка для торта задает вкус всему десерту, поэтому очень важно выбрать именно тот ее вариант, который покажется вам самым идеальным для праздничного вечера. Выбирать прослойку для коржей можно по различным критериям.

Подбираем начинку для десерта:

• По тематике свадьбы. Прежде, чем выбирать начинки для тортов, обязательно просмотрите десятки фото понравившихся десертов. Часто выбор свадебного торта молодожены ассоциируют со стилистикой праздника. Так, на свадьбу в морском стиле подойдет торт в мятно-голубых тонах с ароматом мяты, а для лимонной свадьбы идеальным станет лимонно-банановый десерт.
• По цене. Начинки для свадебных тортов могут иметь самый разный ценовой диапазон. Молодожены не всегда могут позволить себе отдать большую сумму за праздничный торт, однако это не значит, что ваш десерт будет совсем не вкусным. Из возможных недорогих начинок, которые обладают мягким приятным вкусом, вы можете выбрать йогуртовую, сметанную или творожную. Эти ингредиенты можно достать практически в любом магазине, а искусный кондитер сможет создать с их помощью настоящий сладкий шедевр. Также вы можете выбрать альтернативу свадебному торту и заказать для гостей капкейки, кейк попсы или пирожные.
• По сроку хранения. Несмотря на то, что свадебный десерт изготавливают непосредственно перед свадьбой и кондитеры гарантируют его свежесть при правильном хранении, вам стоит обязательно узнать, как долго можно хранить десерты с той или иной начинкой. Возможно, ваши гости захотят унести кусочек торта домой и полакомиться им спустя время, однако срок годности данного десерта может быть весьма ограничен. Меньше всего, а именно 6 часов, можно хранить торт со сметанной начинкой. 18 часов может храниться десерт с начинкой из заварного, сливочного или творожного крема. Торт с йогуртовым кремом стоит хранить не более 36 часов. Сбитый белковый крем в качестве варианта начинки для свадебного торта сохранит свои свойства в течение 72 часов. Свежие фрукты также быстро теряют свои внешние и вкусовые свойства, однако консервированные фрукты в качестве прослойки будут храниться немного дольше. Также помните о том, насколько важно правильное хранение вашего десерта в холодильнике: лучшая температура составит 2-6 градусов.
• По вкусовым качествам. Если вы не ограничены в финансах и не собираетесь долго хранить ваш свадебный десерт после торжества, вы можете подобрать практически любую начинку для вашего свадебного торта, которая кажется вам самой вкусной и необычной.

Бисквитная нежность

Бисквитные коржи как основа – классический беспроигрышный вариант. Торт из бисквита легкий и воздушный, нравится большинству гостей, легко режется и держит форму. Дополнив его разными кремами, кондитеры получают самые вкусные, по мнению влюбленных пар, начинки:

1. Тирамису. Его состав и способ приготовления отличаются от оригинального рецепта. Неизменными остаются нежнейший сыр маскарпоне, сливочный мусс, слой печенья савоярди и алкогольная пропитка. Начинка тирамису не приторная и практически невесомая, такой десерт не будет лишним на празднике и с удовольствием съестся гостями.
2. Бисквит+суфле. Торт получается свежим, не сладким, нежным и оригинальным. В зависимости от собственных предпочтений вы можете выбрать вид фруктов или ягод для его приготовления. Оптимальными считают вишню, малину, клубнику и персик. Эти плоды обладают приятной кислинкой, которая будет очень кстати в летнем десерте.
3. Бисквит+мусс. Не все знают, чем суфле отличается от мусса. Различие незначительное, но все же оно есть. В мусс входит больше компонентов и желатин (или агар-агар), он лучше держит форму, более воздушный и легкий. Суфле плотнее, но нежнее за счет большего содержания сливок. Помимо ягодного, в качестве прослойки между бисквитными коржами часто используют карамельный и шоколадный мусс. Это вариант для тех, кто не хочет кислоты в десерте. Не волнуйтесь, приторно-сладким он тоже не будет. Приятные нотки карамели можно подчеркнуть алкогольной пропиткой коржей с использованием амаретто, бейлиса или коньяка.
4. Бисквит с фруктами. Дольки свежих фруктов между коржами сделают вкус торта более многогранным. Такой вариант начинки будет наиболее выигрышным на зимней свадьбе, став ее летним островком. А отсутствие на улице жары – практически гарантия того, что фрукты не потекут во время перевозки и самого празднования, которое бывает долгим.

Свадебный торт с привкусом осени

Медовые коржи – достаточно плотные и сытные, но любимы многими с самого детства. Медовик имеет вкус «домашней» сладости, наполнит завершение свадьбы атмосферой тепла и уюта. Отведав подобного десерта, гости отправятся домой с приятным послевкусием и полной уверенностью в том, что жизнь молодых будет такой же сладкой.

Медовый свадебный торт – лучший выбор для осенней свадьбы. Добавят пикантности орешки, кусочки кураги или чернослива в коржах или креме. Кроме того, подобный вид начинки идеален для тортов сложной конструкции и продолжительных мероприятий. Благодаря особой плотности он не деформируется под тяжелыми украшениями из мастики, не «поплывет» и не испортится, простояв несколько часов на открытом столе как украшение зала.

Самый легкий свадебный десерт

Планируя обильный основной стол и множество конкурсов, стоит заказать песочный торт с воздушным суфле. Теста в нем минимум, поскольку есть возможность сделать коржи совсем тонкими. Они лишь подчеркнут легкий вкус суфле и позволят сладости держать форму. Следует учесть, что большой многоярусный десерт, украшенный сложным декором из мастики – не лучший выбор для подобной начинки. А вот небольшой, украшенный кремом торт – именно то, что нужно.

Топ-5 начинок для свадебного торта

Бесспорно, выбор начинки зависит от вкусов и предпочтений молодоженов, а также сезона торжества. Однако есть виды начинок, которые заказывают чаще всего независимо от времени года. Итак, исходя из частоты заказов, первая пятерка такова:

1. Взбитые сливки с ломтиками свежих или консервированных фруктов и ягод. Дополненная бисквитными коржами, эта начинка — самая нежная из возможных.
2. Заварной крем. Он может сочетаться с любым видом коржей: слоенные, песочные, медовые… Возможно, именно его вкус еще со времен детства ассоциируется у нас с праздником. А может быть его популярность обусловлена продолжительным сроком годности и нетребовательностью к условиям хранения. Торт с заварным кремом может стоять в зале без холодильника достаточно долго, не теряя во вкусе и виде.
3. Шоколадно-сливочная начинка. Сочетание белых и коричневых коржей, ванильно-сливочного и шоколадного крема — беспроигрышный вариант. Такой десерт понравится и приверженцам классики, и ценителям шоколада, и тем, кто любит миксовать противоположные вкусы.
4. Тирамису. Это утонченный, нежный, воздушный десерт. Сложно найти тех, кто его не любит. Поэтому свадебные торты с такой начинкой весьма актуальны.
5. Суфле и йогурты. Легкий вкус с едва уловимой кислинкой идеален для лета. А именно на это время года приходится разгар свадебного сезона. Этот факт позволил йогуртовым и суфлейным начинкам закрыть наш топ-5.

Простая сливочная начинка для бисквитного торта — рецепт

Среди лучших рецептов начинок мы выбрали довольно простую в приготовлении, которая не требует большого количества ингредиентов. Она подойдет для любого бисквитного торта. Для ее приготовления понадобятся:

• 3 столовые ложки сахара;
• 500 мл. сливок, жирностью в 25-30%;
• 3 столовые ложки какао.

Приготовление:

• в холодные сливки добавить какао и тщательно вымесить ложкой;
• в полученную смесь постепенно добавлять сахар и взбивать миксером на низкой скорости;
• взбивать необходимо до тех пор, пока не получится густой крем. Им и нужно смазать коржи;
• если вы перестарались и во время взбивания начало выделяться масло, или сливки были плохого качества и начала отделяться сыворотка, начинка испорчена.

Пикантности и изысканности вкуса придадут добавленные в конце приготовления кусочки шоколада или вишня, которые необходимо вмешивать уже ложкой.

Утверждать, какая начинка для свадебного торта лучше, не стоит. Ведь ее выбор зависит от вкуса молодоженов, сезона, бюджета, профессионализма кондитера и еще много чего. Мы попытались сегодня разобраться в плюсах и минусах самых популярных вариантах.

А если молодожены так и не смогли определиться с начинкой для свадебного торта, или им нравится несколько вариантов, выход есть. Многие начинки очень хорошо сочетаются между собой. Поэтому смело выбирайте несколько разных начинок и каждую укладывайте в разный ярус торта.

Источники

• https://svadba.expert/podgotovka/banket/blyuda/tort/nachinki
• https://tamada.expert/provedenie/svadebnyj-banket/menyu/tort/nachinki-dlya-svadebnyh-tortov-kak-najti-samuyu-vkusnuyu.html
• https://svadbagolik.ru/article/nachinka-dlya-svadebnogo-torta/
• https://пироженка.рф/blog/kak-vyibrat-nachinku-dlya-svadebnogo-torta/
• https://www.wedby.me/articles/nachinki-dlya-svadebnyh-tortov-kakaya-luchshe